虾粉，补钙小能手

Name: 虾粉，补钙小能手
Ingredients: 虾皮 350g

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开始学会用智能软件记录和管理一家人的健康时，发现平日的饮食里摄入的钙含量严重不足。平时每人每天需要的钙在600-800毫克，而即使每天坚持喝一杯牛奶，钙的摄入量也只在400毫克左右。对整个家庭来，无论是宝宝的成长，还是大人的日常，钙都会在成长和变老的过程中逐渐流失。特别是周一到周五，一般都在室内，连晒晒太阳的机会都变得很少。所以，在每天的饮食中补足钙质是非常需要的。而众所周知，虾是补钙最好的东西。从不会做饭到有了孩子，花了很多心思去学做菜，只希望孩子长大后，在某一个吃饭的时刻，记忆中也有“妈妈的味道”。我们被时代的洪流裹挟着不断进步，然后又不断回望以前的美好。童年爱吃的小虾米，再也不是活蹦乱跳那么鲜活了，而是被晒制成一筐又一筐的干货虾皮。平时，买来虾皮，会在晚上煮粥或者煮面时加一些在里面，可是一直以来，孩子都不太喜欢吃。直到有一次，用料理机打天麻粉的时候，突然想起为什么不把虾皮也磨成粉呢？结果，那天出乎意料的欢喜。磨好的虾粉搅拌后完全溶入到了粥里，而且粥变得比以前更加美味了。自那以后，开始时不时的打一些虾粉开始加入到粥、面、粉等碗里，有时候青菜里也会放一些。最近，更是买了一斤虾皮，制作成虾粉。可以直接替代鸡精咯。

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30-60分钟

虾皮 350g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
浸泡虾皮浸泡十分钟，也可以去除多余的盐分。为了减少盐分，制作的时候我泡了两次。
步骤2/6 点击查看大图
淘洗虾皮虾皮在晾晒的时候，大多数是露天晒制的，所以难免会有灰尘之类的，即使是烘干的，也是经过多道程序的转运。所以，为了保证卫生，还是清洗一下更放心些。
步骤3/6 点击查看大图
沥干水份用勺子把水份挤干，尽量把水份沥干再去炒，会炒得更加干燥。
步骤4/6 点击查看大图
炒干虾皮用不粘锅小火翻炒，一直炒到虾皮干燥能捏碎的程度。
步骤5/6 点击查看大图
打虾粉把炒干的虾皮放置一段时间，将它晾凉，然后放在料理机里打成粉末。一般干燥的虾皮很快能打出粉末状。
最后一步点击查看大图
装瓶保存打好的虾粉可以留少量在调料瓶里备用，其它的装在玻璃瓶里保存。一次性打了400克虾皮，刚刚好够一玻璃瓶，只在晚上做为鸡精使用，应该差不多可以食用两个月，这两个月的钙算是补上咯。