虾粉,补钙小能手
开始学会用智能软件记录和管理一家人的健康时,发现平日的饮食里摄入的钙含量严重不足。 平时每人每天需要的钙在600-800毫克,而即使每天坚持喝一杯牛奶,钙的摄入量也只在400毫克左右。 对整个家庭来,无论是宝宝的成长,还是大人的日常,钙都会在成长和变老的过程中逐渐流失。 特别是周一到周五,一般都在室内,连晒晒太阳的机会都变得很少。 所以,在每天的饮食中补足钙质是非常需要的。 而众所周知,虾是补钙最好的东西。 从不会做饭到有了孩子,花了很多心思去学做菜,只希望孩子长大后,在某一个吃饭的时刻,记忆中也有“妈妈的味道”。 我们被时代的洪流裹挟着不断进步,然后又不断回望以前的美好。 童年爱吃的小虾米,再也不是活蹦乱跳那么鲜活了,而是被晒制成一筐又一筐的干货虾皮。 平时,买来虾皮,会在晚上煮粥或者煮面时加一些在里面,可是一直以来,孩子都不太喜欢吃。 直到有一次,用料理机打天麻粉的时候,突然想起为什么不把虾皮也磨成粉呢? 结果,那天出乎意料的欢喜。 磨好的虾粉搅拌后完全溶入到了粥里,而且粥变得比以前更加美味了。 自那以后,开始时不时的打一些虾粉开始加入到粥、面、粉等碗里,有时候青菜里也会放一些。 最近,更是买了一斤虾皮,制作成虾粉。 可以直接替代鸡精咯。
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步骤1/6
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浸泡虾皮浸泡十分钟,也可以去除多余的盐分。为了减少盐分,制作的时候我泡了两次。
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步骤2/6
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淘洗虾皮虾皮在晾晒的时候,大多数是露天晒制的,所以难免会有灰尘之类的,即使是烘干的,也是经过多道程序的转运。所以,为了保证卫生,还是清洗一下更放心些。
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步骤3/6
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沥干水份用勺子把水份挤干,尽量把水份沥干再去炒,会炒得更加干燥。
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步骤4/6
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炒干虾皮用不粘锅小火翻炒,一直炒到虾皮干燥能捏碎的程度。
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步骤5/6
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打虾粉把炒干的虾皮放置一段时间,将它晾凉,然后放在料理机里打成粉末。一般干燥的虾皮很快能打出粉末状。
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最后一步
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装瓶保存打好的虾粉可以留少量在调料瓶里备用,其它的装在玻璃瓶里保存。一次性打了400克虾皮,刚刚好够一玻璃瓶,只在晚上做为鸡精使用,应该差不多可以食用两个月,这两个月的钙算是补上咯。
制作虾粉,其实是一件非常简单的事情,它唯一需要的应是耐心和爱。如果,你每天都会喝一杯牛奶,那么,可以只在晚餐中用它来替代鸡精;如果你一天连一杯牛奶都没有喝,那么,可以用来替代一整天饮食中的鸡精。
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发布于 2016-11-08
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