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猪肚鸡【汤店】

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瘦肉

、

猪肚

、

鸡肉

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
瘦肉切块猪肚
步骤2/30 点击查看大图
撒上淀粉抓匀反复揉搓（使猪肚中的脏东西被粘出）
步骤3/30 点击查看大图
然后用清水冲洗干净
步骤4/30 点击查看大图
把鸡翅膀架起来不是因为怕它飞走是为了方便我们把它塞进猪肚如果觉得一整只塞起来不方便也可以把它斩成小件塞进去
步骤5/30 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤6/30 点击查看大图
用一根竹签或棉绳将塞好的猪肚封口
步骤7/30 点击查看大图
这个时候它就已经是一只猪肚鸡了整只猪肚鸡焯水记得翻个面烫到表面变硬的程度就可以了
步骤8/30 点击查看大图
热锅热油炸瘦肉炸5-10分钟直至表面金黄
步骤9/30 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤10/30 点击查看大图
炸过的瘦肉用开水焯烫一次以免煲汤时太油
步骤11/30 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤12/30 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤13/30 点击查看大图
将瘦肉猪肚鸡白胡椒粒姜片一起放入砂锅中加水直至水没过猪肚鸡
步骤14/30 点击查看大图
大火烧开后转中火熬2-3个小时
步骤15/30 点击查看大图
西芹去皮切段（去了皮的西芹口感会更嫩）
步骤16/30 点击查看大图
火龙果切丁
步骤17/30 点击查看大图
木耳切条
步骤18/30 点击查看大图
贰姜蒜切片辣椒切段虾去壳去虾线
步骤19/30 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤20/30 点击查看大图
烧一锅开水加一点盐这样可以让木耳和西芹更入味放入木耳三十秒后放入西芹三十秒后放入虾待虾身变红即可捞出
步骤21/30 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤22/30 点击查看大图
热锅冷油下姜蒜辣椒爆香后转小火下西芹、木耳、虾加少许盐糖调味翻炒均匀
步骤23/30 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤24/30 点击查看大图
最后下火龙果关火前淋上少许香麻油
步骤25/30 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤26/30 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤27/30 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤28/30 点击查看大图
将煮好的猪肚鸡捞出划开猪肚将猪肚剪成小块
步骤29/30 点击查看大图
鸡肉已经变得软烂可以直接用手撕开
最后一步点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-08

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