椰香轻乳酪蛋糕
寒冷的冬日来一款椰香味浓浓的乳酪蛋糕，细腻柔滑的口感和暖暖的香气瞬间满足你所有需求哈！
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步骤1/11
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先上材料
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把奶油奶酪切成小块，放入大碗中，加糖粉和椰浆后隔水加热装有奶油奶酪的大碗，用打蛋器搅拌成至细滑无颗粒
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步骤3/11
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搅打细腻后一个一个加入蛋黄并搅打均匀
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步骤4/11
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在奶油奶酪糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉，沿着顺时针或逆时针方向搅匀
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步骤5/11
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将提前融化好的黄油倒入奶酪糊中，搅拌均匀备用。
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步骤6/11
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将蛋白用打蛋器打起鱼眼泡，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至湿性发泡（8分发）即有软弯钩即可。此时，烤箱预热150度。
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步骤7/11
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将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀
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步骤8/11
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奶酪糊混合完成
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步骤9/11
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倒入模具。烤盘内倒入清水放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有水的烤盘中，烤约1小时（在烤制30分钟后可在烤盘中再加入些凉水防止蛋糕表面开裂）
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步骤10/11
烤好后取出晾凉，喜欢味道浓厚的可以放入冰箱冷藏后再食用，不过我喜欢吃热的。
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最后一步
因为成品的时候还没来得及拍照就被宝宝用叉子搅碎了，实在不想影响大家看美食的心情，借用一下图片，下次补上。
如果用的模具是活底的一定要在模具外底包上一层锡纸，在烤盘底层放烤盘注水，上面加层烤网蛋糕模具放烤网上比较好。
成品的口感跟奶酪的选择非常有关联，奶油奶酪的牌子有很多种，我个人还是比较喜欢卡夫的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-08
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