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椰香轻乳酪蛋糕的做法

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椰香轻乳酪蛋糕

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寒冷的冬日来一款椰香味浓浓的乳酪蛋糕，细腻柔滑的口感和暖暖的香气瞬间满足你所有需求哈！

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 125g

、

椰浆 80g

、

低粉 13g

、

玉米淀粉 10g

、

鸡蛋 3个

、

糖粉 35g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先上材料
步骤2/11 点击查看大图
把奶油奶酪切成小块，放入大碗中，加糖粉和椰浆后隔水加热装有奶油奶酪的大碗，用打蛋器搅拌成至细滑无颗粒
步骤3/11 点击查看大图
搅打细腻后一个一个加入蛋黄并搅打均匀
步骤4/11 点击查看大图
在奶油奶酪糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉，沿着顺时针或逆时针方向搅匀
步骤5/11 点击查看大图
将提前融化好的黄油倒入奶酪糊中，搅拌均匀备用。
步骤6/11 点击查看大图
将蛋白用打蛋器打起鱼眼泡，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至湿性发泡（8分发）即有软弯钩即可。此时，烤箱预热150度。
步骤7/11 点击查看大图
将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀
步骤8/11 点击查看大图
奶酪糊混合完成
步骤9/11 点击查看大图
倒入模具。烤盘内倒入清水放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有水的烤盘中，烤约1小时（在烤制30分钟后可在烤盘中再加入些凉水防止蛋糕表面开裂）
步骤10/11
烤好后取出晾凉，喜欢味道浓厚的可以放入冰箱冷藏后再食用，不过我喜欢吃热的。
最后一步
因为成品的时候还没来得及拍照就被宝宝用叉子搅碎了，实在不想影响大家看美食的心情，借用一下图片，下次补上。

小贴士

如果用的模具是活底的一定要在模具外底包上一层锡纸，在烤盘底层放烤盘注水，上面加层烤网蛋糕模具放烤网上比较好。成品的口感跟奶酪的选择非常有关联，奶油奶酪的牌子有很多种，我个人还是比较喜欢卡夫的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-08

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