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糖醋猪舌的做法

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糖醋猪舌

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猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。心想：家人特喜欢吃我烹饪的甜醋排骨。尝试用同样的烹调方法从中替换一些食材如何呢？果真不错

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪舌一条

、

莲藕一节

、

白糖 2汤匙

、

陈醋 4汤匙

、

水适量

、

姜/蒜 5片/1个

、

葱段适量

、

白芝麻少许

、

料酒 3汤匙

、

酱油 4汤匙

、

盐一平小匙

、

八角两个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
整条猪舌烫水刮干净白苔，切片泡水两小时，中途更换四次水。
步骤2/12 点击查看大图
莲藕焯水5分钟。
步骤3/12 点击查看大图
捞起过凉水备用。
步骤4/12 点击查看大图
锅里炒香姜蒜葱白和八角。
步骤5/12 点击查看大图
猪舌入锅，炒的过程中会出水，放3汤匙料酒将其收干，再入调料
步骤6/12 点击查看大图
两汤匙白糖。
步骤7/12 点击查看大图
酱油陈醋入锅翻炒一会儿。
步骤8/12 点击查看大图
烧热开水淹没过猪舌，煮开后改中小火煮40分钟。
步骤9/12 点击查看大图
当剩余少许汤汁时再烩入莲藕片，放盐焖5分钟。
步骤10/12 点击查看大图
起锅撒上葱段白芝麻。
步骤11/12 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

生猪舌切片后浸泡于水里两个小时，多次更换血水，烹饪中加了料酒，可起到去腥的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-07

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