卤五花肉
北京这两天如仙境般的雾霾着实改变了好多人周末的出行计划,在自家厨房里做上一道美食也不失为是一种惬意的选择。 Q弹嫩滑、鲜香醉人是怎样一种美味?想必吃了卤五花肉的才明了!
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步骤1/13
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准备材料:五花肉一块、干辣椒少许、姜、蒜、料酒、蚝油、桂皮、香叶、茴香、酱油、醋、香油、盐
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步骤2/13
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五花肉不必切成小块,洗净放入有水的锅中,煮一下。
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步骤3/13
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煮的时间不宜太久,水开即可,切记连同水一起煮开,不要等水开了再放入五花肉。
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步骤4/13
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捞出的五花肉控干水分,放入热锅中,不要放油,干煸五花肉,直至两面微微变色。
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步骤5/13
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放入适量蚝油。
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步骤6/13
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放少许酱油,烹香,简单翻动几下
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步骤7/13
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倒入适量料酒,让料酒的香味浸润五花肉之中。
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步骤8/13
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待锅中调味料滋滋作响,借着锅中热气冒出喷喷的香味时放入蒜瓣、姜片,调香。
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步骤9/13
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简单翻动之后,放入桂皮、茴香、香叶、干辣椒爆香。
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步骤10/13
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锅中放入适量热水,水量以没过五花肉即可。
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步骤11/13
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盖锅盖转大火焖50分钟,注意随时观察锅中情况,随时加水。50分钟左右之后转小火焖20分钟左右,见锅中基本收汁,用筷子轻轻戳动五花肉,见轻松可穿透便可出锅啦。
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步骤12/13
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五花肉在锅中焖制的时间可调出酱汁,少许姜蒜末、小半勺酱油、少许味精、2勺醋、3滴香油调成酱汁。
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最后一步
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Q弹嫩滑且不油腻的香卤五花肉出锅啦,让人馋到骨子里的感觉。其实当五花肉在锅中咕嘟咕嘟的时候我便口水横飞了,馋的不要不要的~秋冬季节本是滋补的时节,吃些肉也是无妨的,所以试着做些香卤五花肉尝尝吧!
肉吃多了,难免会有爱美的姑娘们担心发胖的问题,减肥一直是她们的目标。很多人认为节食就能减肥,其实不然,不同的食物所含的热量不同,所以并不是吃了东西就会摄入大量的热量。想要减肥的人只要在选择食物时,尽量进食体积大、热量低的食物就可以起到既饱腹又不易发胖的作用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-07
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