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肉三鲜饺子的做法

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肉三鲜饺子

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今天是立冬，民俗说要吃饺子，加班下班之后饺子馆都是人，连饺子皮儿都买脱销了！所以自己一个人第一次自己和面，和馅儿，饺子包起来！作为一个厨男，我感觉我已经逆天了！没想到第一次做就这么成功！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉 350g

、

韭菜 200g

、

鸡蛋 3只

、

花生油少量

、

饺子面粉 500g

、

盐少许

、

胡椒粉一勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
饺子粉约三小碗，慢慢加水，慢慢和面，不要一次放太多水，一边放一边和面
步骤2/10 点击查看大图
如果觉得太稀了，就在揉面的时候放一些干面粉进去揉，就会越来越干的！
步骤3/10 点击查看大图
一切准备就绪，把面盆盖住，醒面约20分钟。此时可以准备馅儿
步骤4/10 点击查看大图
猪肉馅，韭菜控干切末，鸡蛋在油温不热的时候倒入，用筷子快速翻炒，弄成小碎末，搅在一起，加少量省油，一勺胡椒粉，三勺盐，搅拌均匀备用。注意不要过早放入盐，因为韭菜会出水！
步骤5/10 点击查看大图
面切成小的剂子，按扁，赶成片
步骤6/10 点击查看大图
注意不能太薄太大，第一次做有点厚，也有点大！
步骤7/10 点击查看大图
馅儿放进去，捏好
步骤8/10 点击查看大图
放在饺子板上，注意饺子下面放点面粉，以免粘上去！
步骤9/10 点击查看大图
大火烧开水，把饺子倒入，大火烧开三分钟，加生水沸腾，再加生水再沸腾三次，饺子就差不多熟了。整体不超过十分钟！
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出锅，皮薄馅大的肉三鲜水饺出锅了！立冬快乐！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-07

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