日式棉花蛋糕
棉花蛋糕，像棉花一样，入口即化，松软无比，第一次做就爱上了这个柔软蛋糕。家人也对这款蛋糕爱不释口，于是，它也就成为了我家里最常吃到的蛋糕了。看着自己的家人吃的如此的满足，我也倍感欣慰！
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步骤1/16
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准备好所有的食材！
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步骤2/16
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色拉油加热到有一点冒泡泡！
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步骤3/16
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筛如低筋面粉，搅拌成面糊状，放在一边冷却备用！
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步骤4/16
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五个鸡蛋分开蛋清和蛋黄，最后一个全蛋打在蛋黄盆中。
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步骤5/16
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蛋黄用打蛋器打均匀，倒入牛奶搅拌均匀！
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步骤6/16
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倒入面糊，搅拌！
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步骤7/16
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搅拌成非常细腻的面糊，会有柔和的纹理出现，放在一边备用！
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步骤8/16
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蛋白滴入几滴柠檬汁或白醋，打出大的白泡！
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步骤9/16
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白砂糖分三次加入，将蛋白打发，提出打蛋器会有小尖角就可以了！
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步骤10/16
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取三分之一到7的面糊中，上下快速翻拌均匀！
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步骤11/16
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再取二分之一的蛋白，用同样的方法翻拌均匀！
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步骤12/16
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最后把翻拌好的面糊到入到蛋白盆中，翻拌均匀！
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步骤13/16
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从高处倒入蛋糕模中，再将蛋糕模上下颠一下，震出大的气泡！
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步骤14/16
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烤箱170℃预热十分钟，用水浴法烘焙！我是下面托盘放的水。170度烤十分钟，改用150度烤40分钟！
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步骤15/16
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取出，倒扣放凉脱膜！
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最后一步
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蛋糕松软无比，快来试试吧！
1，蛋清里面一定不能有一点蛋黄，会影响蛋白的打发。
2，油温要控制好，搅拌好的面糊一定放凉后再用，要不会吧蛋黄液烫熟！
3，蛋白和面糊要上下翻拌，以免消泡，影响口感！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-07
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