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糖醋鱼的做法

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糖醋鱼

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鱼一条

、

料酒适量

、

生姜适量

、

白砂糖适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

醋适量

、

葱或大蒜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先么，就是清洗哇！鱼里面黑黑的东西要洗掉哦！然后放在旁边沥干净水！或者拿厨房用纸擦！（什么鱼都可以啊鲫鱼非洲鱼，这是妈妈买的叫什么长江仔鱼！因为有点长，就切了下！一般一整条不用切的！）
步骤2/7 点击查看大图
起油锅，放三四片生姜片，把鱼放进去煎到两面焦黄（要吸掉点水份再放油锅，不然油会爆出来），然后倒一些料酒
步骤3/7 点击查看大图
鱼有点大，倒3铲刀生抽（一般大的2铲刀左右），半铲刀老抽，然后加水，大概加到鱼的一半左右，然后开大火，等水开了之后转中小火，就让它先炖着
步骤4/7 点击查看大图
要好一会，可以先洗和切葱蒜，家里没葱我就用大蒜了
步骤5/7 点击查看大图
大概过了20分钟左右吧，可能更久，看个人情况，水烧掉一半了，可以加些醋和几勺糖，依旧中小火炖着，这个时候已经开始收汁了
步骤6/7 点击查看大图
等到泡泡咕噜咕噜冒得有些金灿灿的了说明差不多好了，我个人偏甜，喜欢多放点糖，按自己喜好放糖吧，这时候加点葱蒜进去就可以出锅了
最后一步点击查看大图
好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-07

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