可可味奶油蛋糕卷
蛋糕卷在我家消耗还是挺大的，所有烘焙类的美食当中，孩子爸爸最喜欢的就是各种口味的蛋糕卷，每次晚上下班回来打开冰箱看到有蛋糕卷就会特别高兴，用他的话来说，一块蛋糕卷甜到心头没事就经常做来吃
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步骤1/8
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1.将蛋清蛋黄分离到两个无水无油的容器里
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步骤2/8
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2.蛋黄中加入牛奶 油搅拌至乳化
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步骤3/8
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3.筛入低筋面粉和可可粉搅拌均匀备用
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步骤4/8
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4.进行打发蛋白，分三次加入糖打发到湿性发泡（如图）
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步骤5/8
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5.取3分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中切拌均匀切勿搅拌
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步骤6/8
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6.倒回剩下的蛋白霜内切拌均匀
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步骤7/8
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7.倒入铺有油纸的烤盘内，用刮板刮平 震出气泡放入预热好的烤箱内 中层180度20分钟
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最后一步
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1.一定要切拌或者翻拌面糊以免消泡
2.温度仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-07
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