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粉葛鲮鱼汤【汤店】

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粉葛

、

龙骨

、

鲮鱼

、

姜

、

盐

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
粉葛去皮后切段粉葛是一种很受广东人喜爱的食材据说有丰胸的功效关于这个说法无从考证反正好吃就行啦
步骤2/23 点击查看大图
龙骨焯水后用清水冲净
步骤3/23 点击查看大图
热锅冷油煎鲮鱼大火定型后转小火煎熟
步骤4/23 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤5/23 点击查看大图
煎至两面金黄就可以了
步骤6/23 点击查看大图
煎好的鲮鱼放入汤袋中将袋口扎实因为鱼肉比较脆弱炖煮的时间太长可能会散进汤里影响口感
步骤7/23 点击查看大图
将所有食材和姜片一起放入砂锅中
步骤8/23 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤9/23 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤10/23 点击查看大图
大火烧开后转中火熬3-4小时关火前加少许食盐调味
步骤11/23 点击查看大图
处理三点蟹去掉尾巴
步骤12/23 点击查看大图
拆壳摘掉肺部
步骤13/23 点击查看大图
壳里面有它的胃也要去掉把蟹身对半切
步骤14/23 点击查看大图
咸蛋取蛋黄加一些油搅匀剁碎加了油的蛋黄会更好熟
步骤15/23 点击查看大图
蟹身上撒一些淀粉这样可以保护蟹肉不被炸散但是别撒太多太多会影响口感炸到
步骤16/23 点击查看大图
蟹身变红记得等到肉快熟的时候再下蟹盖因为蟹盖比较薄如果和蟹肉一起放下去炸蟹盖会碎
步骤17/23 点击查看大图
热锅冷油下姜末爆香后
步骤18/23 点击查看大图
下咸蛋黄炒到冒泡泡下蟹肉翻炒均匀后装盘
步骤19/23 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤20/23 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤21/23 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤22/23 点击查看大图
撰写制作步骤
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-07

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