五香牛肉
牛肉贼嫩,味道还是五香。都不想出去吃饭了,自己手艺越来越好,嘻嘻!家里老大本来不同意这么做牛肉,我自己还是坚持试了下,结果他吃了一大半,囧!
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步骤1/8
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牛肉泡水除除血,切成大块。备好一些花椒和姜片,一勺料酒。
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步骤2/8
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冷水下锅煮牛肉、花椒、姜片和料酒,中小火,15分钟。
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步骤3/8
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牛肉捞出清洗下,然后切成薄片或长条,(刀功不好,形状多样。其实15分钟牛肉煮不熟,还有血水,自己觉得这可能是牛肉很嫩的原因。)
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步骤4/8
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备好姜片、花椒、八角、豆瓣酱,其实还要很多香料,但家里没有,就用十三香代替了(老大夸自己聪明呢!)。
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步骤5/8
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热油,将牛肉倒进去翻炒有些微焦,捞出来。(油有些多了,下次做得少些油)
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步骤6/8
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就着锅里的油将姜、花椒和八角都放进去,炒香后,再放入牛肉,翻炒下,然后加入十三香和豆瓣酱、可乐、盐、洋葱。
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步骤7/8
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加入开水,中小火煮至剩下少量水即可。
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最后一步
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煮至五分熟、热油爆炒,这些都让牛肉很嫩,微微辣,小孩也能吃。好辣的可以加尖椒,爱吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-07
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