笋干老鸭煲 | 每日菜谱的做法

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笋干老鸭煲 | 每日菜谱

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抓一只隔年的老鸭，配上当年新晒的笋干，一起小火慢慢熬煮，就是另一道传统江南菜——老鸭笋干。盛夏时节，祛湿解暑；秋天吃，则清热解火。欢迎大家来到菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意微博号：菜菜的花样厨房可以与菜菜有更多交流噢

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

老鸭适量

、

竹笋干适量

、

盐适量

、

老姜 5片

、

葱花少许

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把预先泡好的笋干切断，老姜切片备用。笋干里盐分比较多，泡的时候要多换几次水。
步骤2/7 点击查看大图
把姜片和鸭块放入冷水锅，煮开取出。
步骤3/7 点击查看大图
锅中放少许油，放入鸭肉煸炒出水分，加入少许料酒去掉鸭子膻味，最后加少许酱油炒香。
步骤4/7 点击查看大图
炒过的鸭子倒入塔吉锅中。
步骤5/7 点击查看大图
加水、笋干、盐，小火慢炖两个半小时。盐要试着分多次尝味再加，因为笋干里有盐分，会慢慢渗出。
步骤6/7 点击查看大图
鸭肉煮到熟烂，撒一把葱花就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
香味一飘，忍不住要先尝一碗。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

话说回来，不管在外面受了多大委屈。能在这样的天，喝上一碗热气腾腾的汤水，用指尖、味蕾、胃去感受世界的温度，也能把所以委屈化了，再接着上路。欢迎大家来到菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意微博号：菜菜的花样厨房可以与菜菜有更多交流噢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-07

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