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羊肉烧茄子的做法

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羊肉烧茄子

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我是北京姑娘一枚，自从嫁了青海老公后，真是嫁鸡随鸡嫁狗随狗了，口味被带跑偏了，从小到大最爱吃牛羊肉，爱喝羊杂汤，青海的牛羊肉更是好吃的不得了，有一道很特别的下饭菜，羊肉烧茄子，更是美味佳肴，绝对的极品哦

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10-30分钟 | 切墩(初级)

紫茄子 1-2个

、

羊肉：我选择青海草原羊肉，无膻味儿，营养价值高 100克

、

蒜适量

、

葱适量

、

青辣椒一个

、

酱油（黄豆酱油） 2勺

、

糖少许

、

料酒一勺

、

花椒粉少许

、

盐少许

、

鸡精少许

、

食用油适量

、

干辣椒 3颗

、

姜丝适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
葱姜切丝，干辣椒，蒜沫备用
步骤2/6 点击查看大图
羊肉切成薄片儿，食指宽度即可
步骤3/6 点击查看大图
茄子切薄片，食指宽度，青红椒切宽丝
步骤4/6 点击查看大图
锅中倒入食用油，先煸炒茄子，待茄子五分熟，变软盛出备用
步骤5/6 点击查看大图
锅中倒入少量食用油，放葱姜干辣椒爆香，再放入切好的羊肉，翻遍熟，倒入适量料酒，黄豆酱油
最后一步点击查看大图
再放入青椒翻炒几下，倒入盛出待用的茄子，继续翻炒，放入盐、花椒粉、姜粉也可以放一些、鸡精、糖、可酌情放一点点老抽体色，继续翻炒至味道深入菜里，出锅前放入蒜末翻炒均匀即可

小贴士

老抽可以不放，黄豆酱油即可，糖是增加口感的，一定要放，茄子可以选长茄子，羊肉我家一直吃青海当地的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-07

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