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肉松小蛋糕的做法

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肉松小蛋糕

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肉松的咸加上蛋糕的微甜奇妙的味道就从舌尖上开始蔓延，肉松的咸香蛋糕的绵软好吃至极

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 40g

、

水 25g

、

玉米油 20g

、

细砂糖 30g

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把蛋白和蛋黄分开在两个无油无水的干净盆子里
步骤2/16 点击查看大图
蛋黄中加入10克细砂糖搅拌至糖融化，然后加入植物油和水继续搅拌均匀
步骤3/16 点击查看大图
把低筋面粉过筛到蛋黄糊里用手动打蛋器画之字搅拌至无干粉颗粒
步骤4/16 点击查看大图
搅拌均匀的蛋黄糊是非常细腻的，搅拌好后放一旁备用
步骤5/16 点击查看大图
把油纸剪成烤盘大小备用，这时也可把烤箱提前180度预热
步骤6/16 点击查看大图
蛋白分3次加入细砂糖打发至干性提起打蛋器有小尖角状
步骤7/16 点击查看大图
分三分之一蛋白霜至蛋黄糊里翻拌均匀
步骤8/16 点击查看大图
翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜盆里继续翻拌
步骤9/16 点击查看大图
把蛋糕糊装入裱花袋
步骤10/16 点击查看大图
裱花袋底部剪小口把蛋糕糊挤在烤盘里，大小随意
步骤11/16 点击查看大图
提起烤盘轻轻震两下，震出蛋糕糊里的气泡，放入提前预热的烤箱160度18分钟
步骤12/16 点击查看大图
烤好的蛋糕取出放晾网晾凉，不用倒扣
步骤13/16 点击查看大图
晾凉后的蛋糕底部抹上适量沙拉酱撒上肉松再盖上另外一片
步骤14/16 点击查看大图
一个美味的肉松蛋糕就制作完成
步骤15/16 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1，蛋白不要打发过头，宁可打至八九分发，也不要打过要不然蛋糕必失败无疑 2，每个烤箱温度都有所不同温度和时间可按自家烤箱调节 3，稍微上色即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-06

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