蒜蓉粉丝开背虾
蒜蓉粉丝虾应该算是粤式蒸菜吧，做法简单，味道鲜美，一直广受欢迎。 虽说开背有点麻烦，只要掌握了开背的技巧，蒸出来的虾造型美观，绝对是一道上得了台面的宴客菜！
-
步骤1/10
点击查看大图
龙口粉丝提前用凉水泡发30分钟备用;
-
步骤2/10
点击查看大图
鲜虾洗净后，剪去虾须虾脚虾枪，用厨房剪把虾背剪开，取出虾线，再用菜刀在虾身上轻剁几下;
-
步骤3/10
点击查看大图
将泡发好的粉丝捞出，用厨剪剪成两段，平铺在盘子上，再把开好背的虾整齐的平铺在粉丝上面;
-
步骤4/10
点击查看大图
将蒜剁碎备用;
-
步骤5/10
点击查看大图
准备一个小碗，倒入2大匙生抽、2大匙清水、2小匙砂糖，1/4小匙胡椒粉和少许盐，调成料汁备用;
-
步骤6/10
点击查看大图
小锅倒入2大匙食用油烧至3成热，放入蒜蓉炒出香味;
-
步骤7/10
点击查看大图
再倒入之前调好的料汁烧开，即成蒜蓉汁;
-
步骤8/10
点击查看大图
将蒜蓉汁均匀的浇在虾的开背处及粉丝上;
-
步骤9/10
点击查看大图
锅中水烧开，放入蒸架，将虾盘放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸上4分钟左右;
-
最后一步
点击查看大图
取出虾盘，撒上葱花和红椒碎，锅中另烧热一大匙油，越热浇在虾盘内即可。
1.蒸虾最好选用个头较大的鲜活虾，不建议用超市那种冷冻虾，口感不鲜。
2.虾背先用餐剪剪到虾尾处，再用刀在虾身上轻剁几下，蒸好的虾造型美观，不会卷曲;
3.虾不要蒸太久，4分钟足够了，蒸久了虾肉太老，影响口感。
4.1大匙等于15m1 1小匙等于5ml
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-06
蒜蓉粉丝开背虾的相关分类
蒜蓉粉丝开背虾的相关推荐
-
#春天的鲜味#蒜蓉开背虾
378243人看过 -
#硬核菜谱制作人#鸿运当头开背虾
144957人看过 -
蒜蓉粉丝开背虾
1515340人看过 -
好吃到没有朋友的蒜蓉开背虾
133219人看过 -
蒜蓉粉丝开背虾
276851人看过 -
蒜蓉开背虾
418845人看过 -
猪肉白菜炖粉条
901488人看过 -
蒜蓉粉丝开背虾#2018年我学会的一道菜#
295727人看过 -
粉丝炒莲白
845159人看过 -
蒜蓉开背虾
91904人看过 -
皮蛋上汤菠菜
68943人看过 -
菜窝窝
120221人看过
