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私家烤鱼的做法

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私家烤鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

草鱼三斤左右

、

芹菜、莴笋、金针菇、花菜、杏鲍菇各150克

、

蒜泥 50克

、

火锅底料 0.2袋

、

干锅底料 1袋

、

蚝油、生抽适量

、

糖 1小勺

、

油适量

、

干辣椒、花椒适量

、

友加烧烤料适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
青鱼去鳞，去腮，从背部剖开去除内脏洗净，用盐和料酒、葱姜汁腌制20分钟。
步骤2/15 点击查看大图
里外抹上一层生抽。
步骤3/15 点击查看大图
里外撒上烧烤粉。
步骤4/15 点击查看大图
烤盘底部抹上油，鱼的上面也要抹油。
步骤5/15 点击查看大图
放入烤箱上下火220度烤制40分钟。
步骤6/15 点击查看大图
如图把配料切好。
步骤7/15 点击查看大图
准备好干锅调料。
步骤8/15 点击查看大图
火锅底料。
步骤9/15 点击查看大图
锅里烧水把各种蔬菜分别烫至七分熟。
步骤10/15 点击查看大图
烫好放在篓里沥水。
步骤11/15 点击查看大图
锅里放油，先把干辣椒和花椒炸香捞出，再把干锅调料和火锅底料放入炒制，加水、蚝油、生抽、糖煮十分钟。
步骤12/15 点击查看大图
把蒜切碎，炸过得干辣椒和花椒切碎。
步骤13/15 点击查看大图
端出烤盘把步骤11煮好的卤水倒入烤盘，撒上洋葱、金针菇、蒜泥、辣椒碎浇上热油。
步骤14/15 点击查看大图
把烤盘直接放在煤气灶上大火煮制，中途撒上烫好的配料。（大概煮制十分钟左右）
最后一步点击查看大图
最后撒上芹菜叶上桌。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-06

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