家常红烧肉炖豆角
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步骤1/7
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五花肉切块
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步骤2/7
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葱花姜丝备好
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步骤3/7
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豆角洗净晾干
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步骤4/7
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少油，冰糖三颗炒糖色至暗红，放入五花肉上色
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步骤5/7
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五花肉糖色均匀后加入料酒，酱油，切好的葱花姜丝小火炒香。
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步骤6/7
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放入豆角，把豆角炒至差不多蔫掉后放水没过豆角。大火烧开，调中火炖。
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最后一步
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水剩一半时尝下味道，按个人口味放盐。炖到没什么汤底时乘出装盘即可。
1、普通酱油即可，五花肉的颜色糖色炒好就很漂亮了，再放红烧个人感觉有点太黑了。
2、豆角很多的话，可以考虑把炒好的五花肉呈出来，留油底豆角单炒至断生上色后再放入五花肉，免得大勺放不下，翻炒不到。
3、炒糖色时糖不要放太多，不然豆角做出来很容易发甜就不好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-06
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