立冬,水晶虾饺
明天立冬,别忘了吃饺子。今天周末,赶紧做饺子,明天上班,也能应节。水晶虾饺是广东特色小吃,各大茶楼都能见到的声影。水晶虾饺,皮白如雪,薄入纸,半透明,内陷隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。
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步骤1/11
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虾饺馅食材、虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、生姜、香葱等准备好;
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虾仁去虾线,洗净,剁碎;瘦肉洗净剁碎;胡萝卜去皮洗净切碎;香葱、生姜分别洗净剁碎;
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步骤3/11
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把剁碎的食材加入海鲜酱、生抽、橄榄油、盐拌均;
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步骤4/11
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水晶饺子皮:准备好澄粉、淀粉;
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步骤5/11
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加入适量的沸水拌均,盖上盖子焖五分钟,揉成光滑团;
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多次揉面,最后揉成长条,分均匀的小团。
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步骤7/11
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把小团擀薄,水晶饺子皮就好;
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步骤8/11
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放入腌制好的虾仁馅,包自己喜欢的饺子形状;
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步骤9/11
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把包的饺子放入蒸笼中;
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步骤10/11
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锅中清水煮沸,把饺子蒸笼放入,盖上盖子;
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最后一步
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蒸10分钟即可,饺子熟了,晶莹剔透。
1.水晶饺子皮一定要加沸水,且盖子焖一下;
2.饺子皮可以适量的加入猪肉;
3.虾仁可以留1/3不要剁太碎;
4.包的时候不要太多馅,虾仁蒸熟会膨胀,防止破皮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-06
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