火腿肠花包
有火腿肠的面包,最适合当早点!
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步骤1/23
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高筋面粉,低筋面粉,糖,盐,酵母,蛋液,水混合揉成面团后加入软化的黄油揉至完全扩展,我用的海氏厨师机,轻松揉出手套膜;
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步骤2/23
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揉好的面团盖保鲜膜放温软的地方发酵,28摄氏度为宜;
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步骤3/23
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面团发酵至2倍大
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步骤4/23
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取出放在硅胶垫上
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步骤5/23
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按压排气
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步骤6/23
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用刮板平均分成四份
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步骤7/23
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揉圆松弛15分钟
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步骤8/23
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取一个松弛好的面团
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步骤9/23
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擀成长方形,长边和火腿肠长度一致
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步骤10/23
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放上火腿肠
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步骤11/23
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卷起,底边压薄
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步骤12/23
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卷起,收口捏紧
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步骤13/23
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用刮板把面团平均切割12等份,边缘不要切断,必须表扬一下蓝带坊的刮板,用过无数品牌的,这个最好用,软硬适中,边缘是圆滑的锋利,爱不释手
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步骤14/23
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切好的面团挪到烤盘中
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步骤15/23
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从顶部开始一左一右依次翻开每个花瓣
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步骤16/23
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整形好的样子
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步骤17/23
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烤箱调到38度,放一碗热水在烤箱里,把面包胚放进去进行二次发酵
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步骤18/23
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发酵至1.5倍大
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步骤19/23
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表面刷蛋黄液
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步骤20/23
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挤上番茄沙司,撒法香碎
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步骤21/23
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放进160度烤箱18分钟即可
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步骤22/23
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成品
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最后一步
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成品
我用的蓝带坊金色不沾烤盘,防沾效果特别好,如果家里没有防沾烤盘要在烤盘上铺一层油纸或油布放沾
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-06
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