芹菜大肉馅饺子

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去早市看见鲜嫩的西芹，忍不住多买了一些，包饺子吃。其实麦芹包饺子更方便，但是总感觉麦芹太柴了，没有西芹肉多，口感上自然也没有西芹好吃。

食材清单加入采购清单

肉馅 1斤

、

芹菜 2斤

、

葱 3棵

、

生姜 1块

、

鸡蛋 1个

、

饺子皮 2斤

、

十三香、盐、生抽、鸡精、适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
芹菜摘掉叶子抽筋清洗干净，其实芹菜叶子也可以一起做饺子馅的，但是我更喜欢用芹菜叶子蒸麦饭吃。
步骤2/16 点击查看大图
蒸锅内烧水把芹菜焯一下，水开即可。
步骤3/16 点击查看大图
焯好的芹菜过凉水。
步骤4/16 点击查看大图
把芹菜剁成这个样子就可以了。
步骤5/16 点击查看大图
在一个小盆里放好纱布，盛入剁好芹菜，把芹菜的水分去掉。
步骤6/16 点击查看大图
这是准备好的肉馅，去掉水分的芹菜末，切好的葱花，磨好的生姜泥，准备开始做饺子馅。
步骤7/16 点击查看大图
主要说一下这个生姜泥，是我用上图的这个神器磨出来的，特别细腻，小妞不喜欢吃生姜，每次吃饭吃出来生姜就不会好好吃饭了，之前我包饺子剁生姜总是很费事，以后就不会了。
步骤8/16 点击查看大图
把肉馅葱花生姜先拌一下，放上十三香。
步骤9/16 点击查看大图
炒锅内烧油，把肉馅泼一下。
步骤10/16 点击查看大图
拌好的肉馅加入芹菜末，再放入盐和鸡精，倒一点点生抽，打一个鸡蛋进去，拌匀就好了。
步骤11/16 点击查看大图
我做饺子馅一直用这个十三香，真的是很香，老牌子。
步骤12/16 点击查看大图
买的饺子皮很方便，很快饺子就包好了。
步骤13/16 点击查看大图
还用现有的饺子皮和馅做了锅贴。
步骤14/16 点击查看大图
焦黄的锅贴让人太有胃口了。
步骤15/16 点击查看大图
再配上蘸汁，好吃到没朋友。
最后一步点击查看大图
妞妞妈美食的饺子，棒棒哒！