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姜母鸭的做法

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姜母鸭

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30~60分钟 | 切墩(初级)

家鸭半只

、

子姜 5块

、

老抽适量

、

生抽 3大勺

、

黄酒半碗

、

鸡粉适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸭切块（我用了半只家鸭）子姜洗净（我用的姜比较多，因为做的是姜母鸭
步骤2/9 点击查看大图
锅内烧开水放入洗净的鸭焯水
步骤3/9 点击查看大图
焯好水的鸭捞起备用
步骤4/9 点击查看大图
热油下入拍偏的子姜煸炒出香味后放人冰糖翻炒
步骤5/9 点击查看大图
倒入鸭肉翻炒
步骤6/9 点击查看大图
倒入生抽，翻炒片刻再放入黄酒，老抽翻炒
步骤7/9 点击查看大图
转入沙锅.，注入清水，差不多与鸭肉平高即可，再倒入小半碗黄酒（我用的是老家自酿的黄酒，不要觉得多哦，因为煮的过程中会挥发掉酒味，只剩下香味( ⸝⸝⸝⁼̴́⌄⁼̴̀⸝⸝⸝)），放入少许鸡粉与适量生抽（觉得色泽不够才加哦，因为全程都不放盐，生抽本身有盐味）大火煮开后转中小火焖至锅内汤汁变少到半碗的汁即可。
步骤8/9 点击查看大图
装盘完成
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开饭了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-06

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