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纸杯小蛋糕的做法

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纸杯小蛋糕

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买了烤箱，一直想做纸杯蛋糕，试了几次终于找到了正确的方法，终于做出没有蛋腥味儿，还很松软的小纸杯蛋糕。这个量可以做15个小纸杯蛋糕哦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

食用油 50g

、

牛奶 50g

、

白糖 80g

、

低筋面粉 90g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好所有材料，用食物称来称重。糖分成两份，一份30g（要加在蛋黄里），一份50g（要分两次加在蛋白里）。
步骤2/7
蛋黄加30g白糖，牛奶，色拉油，搅拌均匀（我是用打蛋器搅拌的），然后过筛90g面粉，这样更细腻。然后搅拌蛋黄糊，搅拌成细腻蛋黄糊。
步骤3/7
打蛋白，先加25g糖，用打蛋器打发，打到细腻泡沫，再加25g糖，然后继续高速搅拌。搅拌成湿性发泡，就是打蛋器可以提起大弯角就好啦。
步骤4/7
取三分之一蛋白加到蛋黄糊里，翻拌，就是从下面往上拌。搅拌匀后，把蛋黄糊倒回蛋白里，继续翻拌匀。
步骤5/7
烤箱预热，我是长帝烤箱，上下火150度，预热十分钟。然后把蛋糕液倒到纸杯里，可以用保鲜袋装蛋糕液，剪个口，当做裱花袋往纸杯里挤。7分满就可以了。如果家里有果仁，葡萄干可以放点在上面。
步骤6/7 点击查看大图
入烤箱，放中层，150度烤30分钟。二十分钟后就可以自己观察点，因为各家烤箱不一样哦，放上面变色就可以先停下，用牙签插进蛋糕里，再拔出来。如果不沾就说明熟了。
最后一步点击查看大图
烤好了拿出来，就可以吃啦。❤

小贴士

1.蛋白的盆一定无水无油，打蛋器的头也要保持干净。 2.蛋白打到湿性发泡就可以，就是蛋白粘稠，打蛋器可以提起大弯角就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-06

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