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豆豉粉蒸排骨的做法

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豆豉粉蒸排骨

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排骨天天炖汤，容易吃腻了。换着法子做，常吃常新。今天正好家里有一瓶好豆豉，就做了家人都爱吃的豆豉粉蒸排骨。

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 2斤

、

豆豉适量

、

蒸肉粉约50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨2斤，斩小块，洗净沥干，加一调羹料酒腌一下。蒸肉粉约50克，提前两小时加冷水拌匀，发软。
步骤2/9 点击查看大图
豆豉，具体用量看豆豉的咸度。我用的是自家做的黄豆豉，盐不重，用了三调羹。
步骤3/9 点击查看大图
豆豉和蒸肉粉拌匀。
步骤4/9 点击查看大图
和排骨充分拌匀，腌20分钟。
步骤5/9 点击查看大图
码放在海碗里。上面可以放上一层洋芋、莲藕等做垫底菜，也要和蒸肉粉拌匀。
步骤6/9 点击查看大图
高压锅蒸一小时。
步骤7/9 点击查看大图
蒸到脱骨，骨油被充分逼出来，特别香。
步骤8/9 点击查看大图
来个特写。
最后一步点击查看大图
扣到盘子里，可以上桌了。平时，都是自家人吃，就省掉这一步。今天为了拍照好看。

小贴士

时间充裕的话，用蒸锅来蒸，上汽后，改小火慢慢蒸。排骨要蒸透，把骨油充分逼出来，才香。蒸肉粉可多可少，看个人喜好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-06

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