芋头焖饭（焖）

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有时候，懒得做饭又做菜，焖饭就成了最佳选择，有菜有肉有饭一锅出。焖饭传统上要用砂锅或者瓦煲才好，密封性好，用水少，原汁原味，肉类食材焖的软烂入味。但是，现在谁有时间在厨房守着燃气灶呢？美的新品，原生态AH煲区别于传统的电饭煲，密封性好，锅顶的圆点收集食材水分，保留食材的原汁原味不流失。

食材清单加入采购清单

荔浦芋头 200g

、

珍珠香菇一小把 25朵

、

腊肉或者腊肠一小块

、

大米一盒

、

葱油

、

水

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
芋头洗净切成小丁。荔浦芋头特别粉，但是煮熟不软烂，是做焖饭的好选择。如果没有的话，选择小芋头（有些地方叫芋艿）也可以，吃口是很糯略有黏性的。珍珠菇泡发洗净，最后的一泡水不要扔，会用一点提味。用大香菇的话，根据大小选择3-5朵都可以。腊肉切丁，用腊肠也可以。
步骤2/10 点击查看大图
大米一盒。我用的米仓有个拨片，每拨一次就是一盒，是我家两人吃一顿饭的量。AH煲密封性好，没有出水口，焖饭的水量要相应减少。为了米饭熟的均匀，提前用水泡一下，一小时就差不多了。
步骤3/10 点击查看大图
芋头、珍珠菇和腊肉丁用葱油炒香。芋头和珍珠菇先放，腊肉丁后放，防止腊肉丁太干了。如果腊肉提前蒸过，可以一起放在油里炒。什么，你不知道葱油？看这里 http://www.douguo.com/cookbook/730592.html。不要炒太久，芋头变黄，有香味就可以了。
步骤4/10 点击查看大图
焖饭我选择美的原生态AH煲，麦饭石内胆，内胆壁特别厚，锁水好，不沾好洗。
步骤5/10 点击查看大图
看看AH煲的盖子，如果你有著名的Staub（双立人旗下）黑珐琅铸铁锅，就明白这种盖子的原理了。食材水分受热上升，遇到盖子冷却凝结再回到锅里，只要锅的密封性好，食材的水分和香味几乎不流失。是的，美的原生态AH煲的盖子就是这样，所以我开篇才说，要选择它焖饭才好吃。
步骤6/10 点击查看大图
泡好的米，炒香的三丁，再加两勺（喝汤的瓷勺）泡过的香菇水放进内胆，加上比平时煮饭要少一点的水。大约盖过大米一个手指尖就好。选择'煮饭-精煮-Q弹'选项。
步骤7/10 点击查看大图
美的原生态AH煲的煮饭选项有2个，分为精煮和快煮。精煮又分为Q弹和软糯两个选项。焖饭讲究颗粒分明，油润有弹性。我选择了Q弹选项。计算下来大约23分钟，整个精煮过程结束。全程没有蒸汽溢出，棒棒哒！
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成品图1
步骤9/10 点击查看大图
成品图2
最后一步点击查看大图
成品图3.自己煮杯奶茶，热乎乎