茭头鸭
白切鸭吃得都腻了,前段时间泡的茭头酸味道正好
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步骤1/7
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茭头称重
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步骤2/7
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姜称重
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步骤3/7
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腌制茭头酸的酸水
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步骤4/7
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把材料剁碎。
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步骤5/7
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所有配料调匀。
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步骤6/7
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将鸭子里外涂上调料,要均匀。腌制半天以上入味。
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最后一步
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腌制好后,把鸭子放入锅中,加少许水,先大火煮开后转中小火闷,过程中要把汁浇到鸭子身上。水半干时候将鸭子翻一个身。经过一个小时的闷煮鸭子熟了捞出斩件,剩下的汁收浓稠后装盘做鸭子的蘸料。
闷的时间要自己掌握好,鸭子大就时间久,小鸭子就时间短点。但是基本都是要半个小时以上的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-05
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