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五花肉炖鸡蛋的做法

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五花肉炖鸡蛋

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以前在上海待过好几年，房东阿姨每次家里请客都会烧这个，满屋子的香味，闻着就差流口水了

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切墩(初级)

五花肉带排骨 250g

、

草鸡蛋 40根

、

白芝麻少许

、

油

、

冰糖

、

盐

、

胡椒粉

、

生姜

、

葱

、

八角一个，香叶两片，花椒少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把五花肉放开水锅里煮五分钟，有白沫出现时关火捞出洗干净，切块备用
步骤2/8 点击查看大图
热锅放油，放入生姜，冰糖小火炒炒，放入五花肉
步骤3/8 点击查看大图
小火把肉炒至微黄，出油，加入八角，香叶，花椒，瘦肉，排骨
步骤4/8 点击查看大图
加入少许酱油，炒出酱香味，加入开水，大火烧开，转小火炖一个小时
步骤5/8 点击查看大图
另用锅煮好鸡蛋，稍微凉凉，放入保鲜盒，盖上盖子稍微晃动一下，蛋壳就碎了，非常好剥
步骤6/8 点击查看大图
鸡蛋用刀画小口，最少六刀，容易入味，放入锅里，稍微翻动一下，加盐调味，鸡蛋入汤里煮半个小时左右
步骤7/8 点击查看大图
尝尝咸淡，（可以加少许鸡精，请随意），装盘，洒上葱花和芝麻，美味的红烧肉肉来了
最后一步点击查看大图
开动，灰常下饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-05

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