鹃城郫县豆瓣之水煮美蛙
近期特别钟爱美蛙,尤其喜好又麻又辣的口味,在外吃总不觉过瘾,买了新鲜蛙来,自己动手。作为川人,做地道川菜,总离不开画龙点睛之笔——豆瓣酱。还是坚持鹃城牌,老味道!
1克
2克
8克
45
千卡
-
步骤1/13
点击查看大图
新鲜青蛙或牛蛙1000g ,洗净后切小块备用。
-
步骤2/13
点击查看大图
加入料酒,姜末少量盐腌制15-20分钟。
-
步骤3/13
点击查看大图
泡椒、泡姜,大蒜,花椒备用。
-
步骤4/13
点击查看大图
鹃城老字号豆瓣,绿色食品,还有免剁型的,味道杠杠滴……
-
步骤5/13
点击查看大图
热锅下油爆香所有配料。
-
步骤6/13
点击查看大图
根据自己口味加入适量鹃城老字号豆瓣,小火慢炒,熬出亮亮的红油。
-
步骤7/13
点击查看大图
加入适量高汤或清水煮开,继续熬煮至汤里香味浓郁。
-
步骤8/13
点击查看大图
加入腌制好的美蛙。
-
步骤9/13
点击查看大图
小火加盖焖烧至汤汁浓稠,美蛙入味。
-
步骤10/13
点击查看大图
起锅。
-
步骤11/13
点击查看大图
撒上辣椒面、花椒和碎蒜粒。
-
步骤12/13
点击查看大图
另起锅,烧热少量油,热油泼上去,蒜香、椒香、麻香扑鼻而来。
-
最后一步
点击查看大图
可以根据自己口味在碗底加入炒断生的土豆片、藕片、蘑菇、笋尖等食材。这次因一个人,吃不完,就省略了蔬菜步骤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-05
水煮美蛙的相关分类
水煮美蛙的相关推荐
-
泡椒开心蛙
131134人看过 -
鱼香肉丝
5950786人看过 -
红烧猪蹄
26447942人看过 -
水煮美蛙私房秘籍大公开
150096人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴# 鱼香肉丝
656231人看过 -
川菜-红油鸡片
158419人看过 -
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜(儿童家常版)家常菜快手菜鱼香肉丝
7093965人看过 -
#豆果10周年生日快乐#自制青梅酒
269909人看过 -
川菜-青椒回锅肉
1663326人看过 -
火锅底料烧草鱼,这个味道你受得了吗?
51948人看过 -
清蒸鱼
4647642人看过 -
简易版麻辣烫
8768127人看过