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手工阿胶糕的做法

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手工阿胶糕

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女人离不开阿胶，子宫是女人的第二生命，气血是女人的美丽源泉。宫寒就会引起，痛经、月经不调、经血异常、畏寒怕冷。气血不足就会引起，气短乏力、手脚冰凉、肤色暗黄、发质不好。所以驱宫寒、调经期、补气血，是女人的重要课题。阿胶温补女人的老方子。由于很难接受纯阿胶的味道，所以喜欢做成阿胶糕来吃。

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1小时以上 | 配菜(中级)

阿胶 250g

、

黄酒（即墨牌） 400ml

、

黑芝麻 200g

、

核桃仁 200g

、

红枣（去核） 200g

、

玫瑰花瓣 50g

、

枸杞子 100g

、

冰糖 200g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
阿胶块磨成粉末（没有打粉机直接泡也可以）倒入即墨老黄酒。然后搅拌均匀，泡制24小时。（用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来，很多不良商家是直接熬制的，其实那样大大降低了阿胶的功效。）
步骤2/9 点击查看大图
备好原材料：，1.冰糖磨粉备用 2.大枣需要用剪刀剪成几半 3.核桃仁和黑芝麻放烤箱烤熟（没有烤箱也可以放锅里炒熟） 4.准备一个大方盘和一张厚塑料膜（方盘上和保鲜膜上涂上香油）
步骤3/9 点击查看大图
泡制24小时后，将事前打粉完成后的冰糖倒入锅中，搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
大火熬至开锅，转小火。（注意：在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅）大概在四十分钟左右
步骤5/9 点击查看大图
小火一直熬制至挂旗（如图），这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的，这关系到黄酒有没有充分的挥发，这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软。
步骤6/9 点击查看大图
将电磁炉调制保温状态，放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞并搅拌均匀。（注意：黑芝麻要最后放，否则搅拌将会非常困难）
步骤7/9 点击查看大图
搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了（方盘上面铺上准备好的厚塑料膜，一定要厚！而且要在塑料膜上提前抹上一层香油，方便晾干后取下阿胶糕）
步骤8/9 点击查看大图
压平撒上玫瑰花瓣，放凉
最后一步点击查看大图
切块！完成！是不是很简单呢

小贴士

1.感冒期间和经期最好别吃 2.黑芝麻一定要精挑细选的，否则会有沙土非常影响口感 3.在熬制之前大枣、枸杞、核桃仁等一定要将杂质去掉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-05

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