拉丝土豆饼
Q软的土豆泥中包裹了会拉丝的乳酪。头天晚上做好放冰箱里，第二天早上就是一道可口的快手早餐了。
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土豆放进高压锅里煮熟。一定要熟透，用叉子或筷子轻易就能戳透。我用的是个一斤多的大土豆，所以选了煮牛肉档。
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步骤2/11
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完全熟透后放凉水里泡一下，剥干净皮。用饭勺或叉子用力地把土豆压成泥，有土豆泥专用工具就更好了。这一步要有耐心，尽量压得细腻些才好吃又好包。
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步骤3/11
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加入淀粉、盐和胡椒粉，用手揉匀，成光滑的团。土豆品种不同所以干湿有所不同，如果太干不成团，可以加些水或牛奶。
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步骤4/11
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等分成八分，搓成小球。
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步骤5/11
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取一份用拇指转成小碗状。
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步骤6/11
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填入奶酪丝。
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步骤7/11
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像包汤圆一样，用虎口慢慢收住口，在手里滚圆。
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步骤8/11
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将圆球轻轻按扁放入盘里，装饰松子仁，当然，芝麻葱花什么的都可以。
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步骤9/11
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平底不粘锅里加少量油，把土豆饼放进去用中火煎，如果是冷藏过的用小火煎。
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步骤10/11
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煎至两面金黄即成。
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最后一步
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成品图。
超市里的马铃薯粉和太白粉都是土豆淀粉，叫法不同
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-05
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