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香辣醋溜鱼块的做法

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香辣醋溜鱼块

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因为自己喜欢吃酸辣口味，所以自创的这道菜，很好吃！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼一条

、

黑木耳几朵

、

胡萝卜 1根

、

姜一小块

、

蒜 3瓣

、

花椒少许

、

辣椒适量

、

白糖适量

、

香醋适量

、

老抽适量

、

红九九火锅料一小块

、

油适量

、

面粉适量

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把洗好的鲫鱼切成小块撒一点盐腌5分钟左右备用。取一个鸡蛋在碗中打散备用。取一小盆倒入适量面粉，撒一点盐，加入一点点水，把面粉搅成糊状，然后加入备用的蛋液，搅匀，把腌好的鱼块放入其中。
步骤2/4 点击查看大图
锅里烧油，待油热后将裹着面粉的鱼块放入锅里煎炸至两面焦黄，捞起放入盘中备用。
步骤3/4 点击查看大图
把黑木耳用热水泡开后洗干净备用。胡萝卜、大蒜生姜切丝备用。
最后一步点击查看大图
锅里烧少许油，油热后放入切好的姜蒜辣椒花椒，炒香放入黑木耳炒，炒一两分钟，把鱼块放进去一起炒，加入盐，老抽，香醋，少量白糖，一小块火锅料，继续翻炒，然后再加适量水，水的量刚好淹没鱼肉即可，大火烧开收汁即可出锅装盘，放两片芹菜叶子装饰。

小贴士

裹鱼的面不要和的太稀，太稀裹不住鱼。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-05

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