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清新柠檬派的做法

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清新柠檬派

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来源于欧洲的派，是一种经典的美式食品，有着不同的形状大小和口味；它既简单方便又营养，在国外许多家庭都把它当做主食，既可填饱肚子，又省钱。今天给大家分享的是柠檬派。酥松的外皮包着酸甜清新的内馅，柠檬的酸度刚好中和了甜腻感，口感棒棒哒！吃货们千万不要错过哦~~~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低粉（派皮） 90克

、

黄油（派皮） 60克

、

蛋黄（派皮）半个

、

杏仁粉（派皮） 18克

、

糖粉（派皮） 30克

、

淡奶油（派馅） 150克

、

鸡蛋（派馅） 2个

、

蛋黄（派馅）半个

、

糖粉（派馅） 80克

、

新鲜柠檬汁（派馅） 40克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先制作派皮：黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅
步骤2/12 点击查看大图
倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀
步骤3/12 点击查看大图
加入过筛的低粉跟杏仁粉
步骤4/12 点击查看大图
用手揉成为光滑的面团后放在两层保鲜膜的中间，然后擀成3毫米左右的片状，放冰箱冷藏松驰半个小时
步骤5/12 点击查看大图
冷藏好的面片取出铺在派盘里，除去多余的派皮，使派皮完全的贴合派盘
步骤6/12 点击查看大图
用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起；然后放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色
步骤7/12 点击查看大图
派馅：淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里
步骤8/12 点击查看大图
用手动打蛋器充分搅拌均匀，将派馅过筛1-2次（使其更细腻）；再倒入派皮里，直至倒满
步骤9/12 点击查看大图
然后重新放入烤箱中层，上下火160度，烤25分钟左右，直到派馅完全凝固，轻轻摇动派盘，派馅中心没有流动感就可以出炉了
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-05

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