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丝瓜炒鸡蛋的做法

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丝瓜炒鸡蛋

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西红柿汁包裹着嫩滑的鸡蛋，柔软厚重的丝瓜与清脆微辣的长尖椒，一顿美味。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

丝瓜 1条

、

鸡蛋 3个

、

西红柿 1个

、

长尖椒 1个

、

盐适量

、

生抽适量

、

干红辣椒两个

、

葱花 3片

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
西红柿切块
步骤2/9 点击查看大图
丝瓜去皮（也可以不去，别有一番口感），切滚刀块。尖椒手撕成片，或切菱形片。
步骤3/9 点击查看大图
葱花，干辣椒切段，备用
步骤4/9 点击查看大图
鸡蛋加一点盐（也可以不加），打散，直至起泡沫。
步骤5/9 点击查看大图
开火热锅，放油，待略冒烟时，加入鸡蛋，全部凝固后，放在碗里备用。
步骤6/9 点击查看大图
重新热锅，放油，加入葱花和干辣椒，爆香。
步骤7/9 点击查看大图
放入西红柿，翻炒至软烂成酱汁。
步骤8/9 点击查看大图
放入丝瓜和青椒，翻炒至变软。加入生抽和盐，以及鸡蛋，中间过程酌情加水。翻炒至熟透，加入少许香油，盛盘。
最后一步点击查看大图
根据口味，可以加入少许香葱提味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-05

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