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红烧青鱼块

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飞不了鱼

老家在苏北里下河，小时候家里穷，八十年代初都靠父亲一个月38元的工资，母亲在家养的老母鸡都是卖掉换学费的，在我脑海里有着深刻印象的就有一次春节前，和哥哥在小镇的街边，冒着漫天飞舞的大雪等人买鸡。家里弟兄三经常钓鱼摸虾掏黄鳝，弹弓打鸟外加逮青蛙，小鱼小虾还是经常吃一点，大青鱼只有在春节才会烧，今天怀旧一下，烧一份青鱼。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
草鱼 2000g
、
姜 适量
、
盐 适量
、
料酒 100g
、
老抽 2勺
、
白糖 1勺
、
葱 适量
、
蒜 1头
、
白酒 适量
、
毛豆米 100g
、
青蒜 2根
烹饪步骤
小贴士

在小火炖时，要隔断时间用铲子抄底，防粘锅；苏北烧鱼不油炸的，盛盘时小心轻放，防鱼块碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-05

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