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铁锅鱼片饭的做法

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铁锅鱼片饭

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鲫鱼蒸饭总会吸引着我，薄薄的鱼片，细细绿绿的葱花，软硬适中的米饭，最勾魂的是那两勺蒸鱼酱油........我这次直接用铸铁锅煮饭，图的就是速度

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蒜头 3瓣

、

生姜适量

、

葱花适量

、

盐适量

、

油适量

、

生鱼片 150克

、

大米两量勺

、

水没过大米一指节

、

李锦记蒸鱼酱油适量

、

老恒和料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大米加水浸泡半小时，加点油开始煮
步骤2/6 点击查看大图
蒜、姜、料酒、盐、一点酱油、油腌鱼片（提前半小时腌）
步骤3/6 点击查看大图
饭煮到这种还有点水，但已经出现洞洞的情况下，可以放鱼片了
步骤4/6 点击查看大图
盖上锅盖煮三五分钟
步骤5/6 点击查看大图
开锅盖，撒姜丝葱花、蒸鱼酱油，锅边淋一勺油（不粘锅的诀窍，做煲仔饭通用）
最后一步点击查看大图
盖上锅盖，焖三五分钟，关火

小贴士

铸铁锅煮东西速度很快，注意看火，不要煮焦了；锅边油是预防粘锅的好贴士；煮饭过程中发现水太少了，可以适量加入开水继续煮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-05

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