蜂蜜柚子茶（内含柚皮糖做法）——秋季润燥
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步骤1/17
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柚子皮用盐搓洗后与柚子脱开。先把柚子在案板上滚一滚，中间划开用勺子就可以剥下来了
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步骤2/17
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扭一扭，惊喜看得见
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步骤3/17
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将柚子皮白瓤去掉，如图
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步骤4/17
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将去白瓤柚子皮切丝、柚子肉去薄膜掰成小块、带白瓤切块的是准备做柚皮糖
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步骤5/17
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凉水放柚皮丝，适量盐
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步骤6/17
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煮至透明（中火约2分钟），去除苦涩味。这一步可以用盐水浸泡15分钟代替
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步骤7/17
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换水，放入处理好的柚皮丝，加入冰糖炖煮
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步骤8/17
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水开后加入柚子肉
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步骤9/17
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大火煮开后柚子肉纤维将会散开，转至小火慢炖1小时
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步骤10/17
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煮好啦！这个季节放在窗台上会很快晾凉
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步骤11/17
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晾凉后装罐，放入适量蜂蜜
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步骤12/17
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拌匀放置于阴凉处静止1到2天即可食用
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步骤13/17
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锅中放冰糖，有微波炉可以讲冰糖叮1分钟，会更好化开
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步骤14/17
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放水熬糖浆，糖水比例1:1
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步骤15/17
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放入柚子皮
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步骤16/17
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翻炒至柚皮吸饱糖水变透明
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最后一步
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一直翻炒至水分炒干，柚皮恢复干爽即可！柚皮糖没来得及照被吃完了，放一张柚子茶的图（＾_＾）
如果跟我一样怕苦涩味，柚子皮放一半就好。冰糖用量可以酌情增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-05
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