香菇滑鸡
在学校又学的一道菜 图片来自家里做的和学校的图片
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步骤1/10
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切好葱姜蒜 家里没有辣椒了就忽略掉
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步骤2/10
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洗蘑菇时可以在泡水时放一些淀粉 蘑菇梗留着等一下爆香料头或者潮水时一起放
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步骤3/10
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蘑菇斜片切或者是一开四
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步骤4/10
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蘑菇焯水前水中要放盐和油 捞起过凉水
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步骤5/10
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鸡肉冷水锅放入 加盐 油 姜片料酒
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步骤6/10
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油锅放葱白 蒜头 姜片 蘑菇根爆香
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步骤7/10
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接着放鸡肉翻炒放老抽上色和蘑菇加水烧开 然后调味生抽 鸡精 盐 糖时间不过十五分钟 撒葱段大火勾芡 撒葱花
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步骤8/10
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家里做的上色好像不够
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步骤9/10
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学校
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最后一步
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附上工艺流程更加仔细 自己也可以留着看
香菇焯水可去除草酸
鲜香菇可用干香菇代替
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-05
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