油条豆腐脑
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油条豆腐脑
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烹饪步骤
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步骤1/2
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250g的高筋面粉加入4g泡打粉、3g苏打粉、4g盐，加入一个鸡蛋，8g的油，15g牛奶，然后用90g的水慢慢加入，用筷子在面粉里打圈，之后把面粉揉匀，放冷藏室8小时，拿出来后，揉面板上稍微撒点面粉，把面团揉成长方形，用刀切成大概3厘米宽，2个一叠，用筷子在中间压一下（如果面团有点粘的话，筷子上可以上点油），之后大锅里放油（多放点，不然炸油条的时候表面会很容易焦，而且里面不容易熟）拿一个小丁点的面团试着下油锅，如果面团浮起来了就可以下锅炸油条了，面团两端把它拉长再下锅（炸的时候一定要小心，宝宝的小手指都放进去炸了，真不知道是吃油条还是吃小手指）
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最后一步
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先把嫩豆腐一勺一勺的挖出装入碗中，放蒸锅中蒸10分钟就熟了。然后适量香菇（如果香菇是干的必须先泡发）用刀切碎，黑木耳泡发后也切碎，适量大蒜切碎末，起油锅，放入大蒜末炒香，放入香菇碎末和黑木耳碎末一起炒，再放点生抽继续炒，再者放入水烧开，一勺生粉加适量的水搅拌均匀，倒入锅中，等再次烧开就可以啦！（汤汁很浓稠喔～）把汤汁浇在豆腐上，放上适量香菜和榨菜装饰就行了。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-05
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