迷你苹果派—感恩节必吃甜品

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提起感恩节美食，很多人第一反应就是得吃火鸡，但是除了火鸡，还要吃另外一种美食“苹果派”。苹果派有各式不同的形状、大小。今天我们来做这款“迷你苹果派”，在冬天的午后，吃一个苹果派，再来杯咖啡，惬意~~~

食材清单加入采购清单

(派皮）

、

低筋面粉 180g

、

黄油 60g

、

蛋黄 1个

、

细砂糖 35g

、

清水 30g

、

(派馅）

、

苹果 2个

、

细砂糖 50g

、

黄油 20g

、

玉米淀粉 10g

、

清水适量

、

柠檬半个

、

鸡蛋液（刷表面用）适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
（制作派皮）将60g黄油隔水融化；
步骤2/21 点击查看大图
加入过筛的180g低筋面粉、35g细砂糖；
步骤3/21 点击查看大图
加入1个蛋黄；（不要蛋白哦！）
步骤4/21 点击查看大图
加入30g清水;
步骤5/21 点击查看大图
揉成光滑面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛半小时以上；
步骤6/21 点击查看大图
（制作派馅）将2个苹果洗净，去皮，去心，切成小丁备用；
步骤7/21 点击查看大图
在10g玉米淀粉中加入适量清水，搅拌均匀；
步骤8/21 点击查看大图
将20g黄油倒入锅中，开小火融化；
步骤9/21 点击查看大图
倒入切好的苹果丁，翻炒一分钟后加入50g细砂糖继续翻炒；（记得要用小火炒制哦！）
步骤10/21 点击查看大图
将调好的玉米淀粉液绕圈倒入锅中，继续小火翻炒；
步骤11/21 点击查看大图
挤入柠檬汁；（可以提前挤到碗里，防止籽挤到锅里去）
步骤12/21 点击查看大图
继续小火翻炒，基本收汁即可关火，放凉；（切记！不能太干哦）
步骤13/21 点击查看大图
冰箱取出松弛好的面团，用擀面杖擀成3毫米左右厚的面片，然后根据模具大小平均分割成8份；
步骤14/21 点击查看大图
取一份面片，放入模具中，沿着内沿用手轻轻按压平，然后用剪刀去掉多月的面片；
步骤15/21 点击查看大图
用叉子或者牙签在中间扎些洞洞，主要是为了在烤制过程中底部鼓起；这个时候将烤箱提前预热至200度；
步骤16/21 点击查看大图
将多余的派皮擀扁，切成均匀跟模具直径差不多大小的长条；
步骤17/21 点击查看大图
加入冷却后的派馅；
步骤18/21 点击查看大图
将刚才切好的长条用编篮子的方法盖在苹果馅上，依次做完所有；（如图所示）
步骤19/21 点击查看大图
均匀地刷上蛋液；
步骤20/21 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，200度20分钟左右即可！
最后一步点击查看大图
够迷你吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-04

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