迷你苹果派—感恩节必吃甜品
提起感恩节美食,很多人第一反应就是得吃火鸡,但是除了火鸡,还要吃另外一种美食“苹果派”。苹果派有各式不同的形状、大小。今天我们来做这款“迷你苹果派”,在冬天的午后,吃一个苹果派,再来杯咖啡,惬意~~~
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步骤1/21
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(制作派皮)将60g黄油隔水融化;
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步骤2/21
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加入过筛的180g低筋面粉、35g细砂糖;
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步骤3/21
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加入1个蛋黄;(不要蛋白哦!)
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步骤4/21
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加入30g清水;
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步骤5/21
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揉成光滑面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛半小时以上;
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步骤6/21
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(制作派馅)将2个苹果洗净,去皮,去心,切成小丁备用;
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步骤7/21
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在10g玉米淀粉中加入适量清水,搅拌均匀;
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步骤8/21
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将20g黄油倒入锅中,开小火融化;
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步骤9/21
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倒入切好的苹果丁,翻炒一分钟后加入50g细砂糖继续翻炒;(记得要用小火 炒制哦!)
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步骤10/21
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将调好的玉米淀粉液绕圈倒入锅中,继续小火翻炒;
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步骤11/21
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挤入柠檬汁;(可以提前挤到碗里,防止籽挤到锅里去)
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步骤12/21
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继续小火翻炒,基本收汁即可关火,放凉;(切记!不能太干哦)
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步骤13/21
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冰箱取出松弛好的面团,用擀面杖擀成3毫米左右厚的面片,然后根据模具大小平均分割成8份;
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步骤14/21
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取一份面片,放入模具中,沿着内沿用手轻轻按压平,然后用剪刀去掉多月的面片;
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步骤15/21
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用叉子或者牙签在中间扎些洞洞,主要是为了在烤制过程中底部鼓起;这个时候将烤箱提前预热至200度;
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步骤16/21
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将多余的派皮擀扁,切成均匀跟模具直径差不多大小的长条;
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步骤17/21
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加入冷却后的派馅;
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步骤18/21
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将刚才切好的长条用编篮子的方法盖在苹果馅上,依次做完所有;(如图所示)
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步骤19/21
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均匀地刷上蛋液;
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步骤20/21
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放入预热好的烤箱中层,200度20分钟左右即可!
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最后一步
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够迷你吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-04
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