淮山大骨汤：好食材好汤水
朋友的家，在揭阳市揭东区玉湖镇的吴厝，那里是淮山的生产基地。山清水秀的小乡镇，出产的淮山清甜粉糯，朋友家现挖的淮山，熬的汤水清鲜香甜，喝一碗好满足。 后来，再用同样的食材熬出的汤水总是欠缺那么一点味道，好汤水也得好食材。
-
步骤1/9
点击查看大图
淮山洗净，削皮切段。
-
步骤2/9
点击查看大图
猪筒骨洗净。
-
步骤3/9
点击查看大图
将猪骨冷水下锅。
-
步骤4/9
点击查看大图
煮开氽水待用。
-
步骤5/9
点击查看大图
砂锅煮开水，下猪骨。
-
步骤6/9
点击查看大图
大火煮开，转小火煮1个半小时。
-
步骤7/9
点击查看大图
转大火，加入淮山与红枣。
-
步骤8/9
点击查看大图
再次煮开，转小火煮30分钟左右。
-
最后一步
点击查看大图
加入盐调味，熄火即可食用。
用淮山炖菜，最后在汤汁沸腾后再加入淮山，并用大火煮开，再转小火。因为淮山含有多酚氧化酶，长时间煮用会破话酶性。所以，先把骨汤熬好再下淮山。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-04
淮山大骨汤的相关分类
淮山大骨汤的相关推荐
-
鳄鱼肉蒸排骨
30702人看过 -
辣椒酿金针菇
7981人看过 -
萝卜大骨汤
591008人看过 -
简单又美味，香滑细腻、入口即化的牛奶炖蛋，吃过一次就忘不了～
273114人看过 -
客家人的酿（辣椒酿，苦瓜酿）
27096人看过 -
红烧肉
6420201人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73727023人看过 -
羊肉馅饼
260128人看过 -
鳄鱼肉炖汤
247641人看过 -
#餐桌上的春日限定#一学就会零失败的糖醋排骨
26489583人看过 -
湖南永州正宗辣椒酿～很多地方都搜索不到的菜谱
5157人看过 -
肉馅饼
16831人看过
