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肉饼汤+鸡蛋肉饼汤(先汤法)的做法

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肉饼汤+鸡蛋肉饼汤(先汤法)

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现在生活条件好了，想吃肉饼汤随时有。记得小时候吃个肉饼汤还要生病了才有得吃，这次LG主动说要吃，唉，谁叫他是病人那来个吧！我和BB就搭个顺风也沾一下光，解解馋

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30–60分钟 | 配菜(中级)

上肉 300g

、

盐适量

、

淀粉适量

、

味精适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买瘦些的上肉，先在肉档那里绞成碎，回家剁得就不会太累，别绞太碎。
步骤2/6 点击查看大图
将肉碎、生粉和水一起剁。让肉吃些水，但别太多，用手捞一些水和一起剁，肉有些粘刀又用手捞一下水剁，重复几回就行，这是为了肉饼子能嫩些。
步骤3/6 点击查看大图
不要剁太久，有些碎碎的才好吃
步骤4/6 点击查看大图
上大火蒸，待肉饼浮起时就熟了，汤里加些盐和味精就行了。
步骤5/6 点击查看大图
如果你喜欢鸡蛋肉饼汤的话，就再敲几个鸡蛋进去，再盖锅蒸10分钟，这样蒸也不会蒸老哦!
最后一步点击查看大图
还有1种做法是一开始蒸肉饼时就将鸡蛋敲到碗里。步骤3操作完再敲蛋。

小贴士

1、光肉饼汤很好吃，有蛋蛋的更好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-04

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