海绵杯子蛋糕
最近总是在反复揉面团做面包，儿子似乎有些腻歪，平时他总是喜欢吃原味戚风，也有几次说道想吃蛋糕了。平时的时间总是有限，趁着周末面团发酵的时间，给他做一盘海绵蛋糕，虽然说全蛋比较难打发，但是就工具和材料来说，感觉还是全蛋的更简单一些。在味道上，也是觉得海绵蛋糕的味道更略胜一点。新入的9连模，做了几次小餐包，还没有用到蛋糕上，索性就来做杯子海绵蛋糕了。 鸡蛋用的是家里的土鸡蛋，颜色那个一个鲜黄呀，漂亮极了！都在追求不裂，但是咋感觉裂开的样子更好看呢~
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步骤1/9
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将鸡蛋打在无水无油干净的容器里，加入细砂糖
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步骤2/9
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将容器坐在热水里，升温至40度，移出容器
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步骤3/9
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用电动打蛋器打发至拎起打蛋器，滴下的蛋液留有纹路，不会马上消失。我大概打了8分钟
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步骤4/9
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分2次筛入低粉，每次都要用刮刀翻拌至没有干粉
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步骤5/9
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将少许翻拌均匀的面糊，倒入菜籽油中，翻拌至完全融合
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步骤6/9
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然后将步骤5中的面糊倒回剩下的面糊中！
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步骤7/9
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入模8分满，预热烤箱，中下层，155度，25分钟
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步骤8/9
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烤制中
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最后一步
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脱模
1.蛋液一定要隔水加温到40度，利于蛋液稳定打发
2.分2次筛入面粉，每次都要翻拌至没有干粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-04
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