自制肉皮冻
朋友做了肉皮冻给我，家里人尝后觉得很好吃，于是我请教了这位朋友，她教了我这个方法，做出来的肉皮冻很好吃，一点也不腻。现在把方法分享给大家。
-
步骤1/11
点击查看大图
将买回来肉皮洗净，用刀将肉皮里残留的肥肉清理干净，锅中放凉水，将清理干净的肉皮放入锅中，水开后煮5分锅。
-
步骤2/11
点击查看大图
5分钟后将肉皮取出，趁热再用刀清理一下没有弄干净的肥肉，然后切成细条，再次放入锅中煮，也是开锅后煮5分钟。（要换一锅干净的水，上次的水倒掉。）
-
步骤3/11
点击查看大图
煮好后取出，放在一个盆子里，这时的肉皮表面看不到多余的肥肉和油脂，放入酱油，料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。
-
步骤4/11
点击查看大图
腌制时间我们准备腐乳和其它调料，调料可以根据自己平时炖肉的调料放。
-
步骤5/11
点击查看大图
锅中重新放入一锅干净的水，水开后将腌制好的肉皮倒入锅中，放入准备好的调料，腐乳（提前压成泥。）和盐。
-
步骤6/11
点击查看大图
水开后如果表面有浮沫，用勺子舀出。
-
步骤7/11
点击查看大图
然后转中小火煮40分钟以上，用筷子双手夹一下肉皮，如果可以轻松夹断就熟了。
-
步骤8/11
点击查看大图
煮好后倒入一个容器中晾凉定型。（我放置了一夜，如果室温温度高，可以等凉了以后放入冰箱冷藏室定型）
-
步骤9/11
点击查看大图
成品图。
-
步骤10/11
点击查看大图
撰写制作步骤
-
最后一步
点击查看大图
撰写制作步骤
1． 为了减少肉皮冻里的油脂，每次煮的时候都要换新水。
2． 肉皮不要煮得时间太长，肉皮如果煮得特别烂，做出来的肉皮冻吃起来为口感不Q.
3． 腐乳放之前要提前压碎。
4． 因为放的水不同，咸度也不样，放好后可以尝一下，不够咸和颜色不够可以调节酱油和盐的用量。
5． 调料可以根据自己的喜欢添加其它调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-04
自制肉皮冻的相关分类
自制肉皮冻的相关推荐
-
#零腹担吃夜宵#东北名菜皮冻
150825人看过 -
美容肉皮冻
642546人看过 -
#巨下饭的家常菜# Q弹好吃的肉皮冻
248037人看过 -
肉皮冻
108834人看过 -
给客人做一道爽口下酒菜吧——水晶肉皮冻
277776人看过 -
鱼香肉丝
6274354人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18362896人看过 -
家常版红烧肉（超详细）
744453人看过 -
#我的2024年夜饭#水晶皮冻
147814人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11791767人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3259988人看过 -
肉皮冻
690076人看过
