干贝海参羹【微体兔菜谱】
天气渐渐凉了,是时候来上一碗热乎乎的暖心羹。“呼噜噜”把丰富的营养和满满蛋白质吸进嘴里,一碗接一碗,食材太多太满足!
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步骤1/10
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海参、香菇、干贝提前泡发(海参泡发步骤可以参考我们的菜谱:海参泡发方法)。泡发好的海参切片。
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步骤2/10
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香菇切片,嫩豆腐切丝。
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胡萝卜削皮切薄片再切细丝。
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步骤4/10
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干贝用手撕碎。
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步骤5/10
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锅内倒入高汤煮开后放入香菇、海参和干贝,中火煮2-3分钟。
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步骤6/10
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放入豆腐丝,用半勺盐调味。
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步骤7/10
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生粉加水勾浓芡,煮至粘稠的状态。
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步骤8/10
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最后倒入胡萝卜丝,防止掉色。
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步骤9/10
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一个蛋清打散,边搅拌边少量多次加入。
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最后一步
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最后撒上葱花点缀绿色,一碗热乎乎的羹绝对是你这个冬天的最爱!
1、高汤可以用鸡汤或大骨汤,如果用清水作为汤底可以适当加入少许鸡精调味。
2、水淀粉根据水量来调节,可分次加入,直到羹变得粘稠。
3、胡萝卜丝容易掉色,所以最后放比较好。
4、想做出完美蛋花羹的效果,牢记三个动作:打散蛋清,分次下,边搅动边倒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-04
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