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红菇西洋参牛尾汤的做法

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红菇西洋参牛尾汤

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1小时以上 | 配菜(中级)

西洋参 2片

、

枸杞 20粒

、

进口大牛尾 500g

、

蒜三个

、

姬松茸 7朵

、

红菇 7朵

、

研磨黑胡椒少许

、

姜少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛尾泡入冷水中。水里放姜片。黄酒去腥。泡一个小时左右。除血水
步骤2/11 点击查看大图
红菇先洗好。泡十分钟。红色水不要倒掉留着（营养成分在水里）
步骤3/11 点击查看大图
姬松茸也洗好泡着。十分钟。和红菇一样。泡好了和红菇一样。捞起备用
步骤4/11 点击查看大图
牛尾泡好以后。捞出汆（cuān）一下水。水开冒泡即可。然后撇去浮沫。过凉水备用
步骤5/11 点击查看大图
为了使汤更加鲜香。我把牛尾又用煎锅煎了一下。变金色即可
步骤6/11 点击查看大图
然后把材料放入紫砂煲内。
步骤7/11 点击查看大图
两片西洋参。其实人参比较好。西洋参还是泡水喝吧。但是我木有。所以呵呵呵
步骤8/11 点击查看大图
把牛尾。西洋参。红菇。姬松茸等倒入锅中。之前泡的蘑菇水都倒进去。
步骤9/11 点击查看大图
我晚上22:00开始炖的。炖到第二天早上7:30起来上班。刚好。
步骤10/11 点击查看大图
炖好了。屋子里飘香四溢。美中不足的是。红菇应该是汤好嘞后放入煮20分钟即可。我嫌麻烦。一次性扔进去了。不过也还不错。
最后一步点击查看大图
.... 出锅前放了一点盐。搅拌一下。。味道好好喝..

小贴士

牛尾一定要泡好。血水可多了。去腥也很重要。红菇和姬松茸最好是汤好了后放入煮20分钟即可。我放早了。不过也还好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-04

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