七分熟肋眼牛排

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煎一煎只要三分钟即可完成，想不通店里为什么要我等半小时…不得不说完全不需要配黑椒汁，盐煎的好吃到爆了！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛排 1块

、

盐适量

、

黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛排自然解冻，厨房纸吸干血水（千万不要冲水）
步骤2/7 点击查看大图
两面抹上黑胡椒和盐，腌15分钟（直接腌即可，千万不要像腌鸡翅那样戳洞）
步骤3/7 点击查看大图
锅子不用放油，大火烧热，要冒烟的那种滚烫（可以迅速锁住汁液），然后放入牛排
步骤4/7 点击查看大图
大约1分30秒左右，向上一面出血水了，迅速翻面
步骤5/7 点击查看大图
反面煎约1分左右即可装盘
步骤6/7 点击查看大图
装盘后直接切开约为5分熟，建议放置几分钟再切，余温可把内部再烤熟一些，成为7分熟
最后一步点击查看大图
土豆时蔬和煎蛋，再配上罗宋汤和水果沙拉，就是非常满足的一餐了

小贴士

1、牛排千万不要冲水，厨房纸擦干就好 2、腌的时候千万别为了入味在牛排上戳几下，这样汁水都跑光了。调味料和盐可以多放一点，多腌一会。 3、全程大火，不用放油，锅子一定要滚烫滚烫，放入后就不用动了，等表面出血水迅速翻面 4、一次煎一块，多煎会导致温度迅速降低而无法及时锁住汁液 5、煎完后放上几分钟，余温会把内部再烤熟一些 6、想要高大上，关键在配盘，西兰花胡萝卜芦笋土豆都可以搭配，还有各种生菜苦苣芝麻菜以及番茄等等，颜色丰富瞬间就很漂亮啦。

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发布于 2016-11-04

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