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清蒸鱼片的做法

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清蒸鱼片

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10-30分钟 | 配菜(中级)

冰鲜鱼一条

、

蒸鱼豉油 2勺

、

花生油适量

、

盐一勺

、

葱丝适量

、

姜丝适量

、

鸡精适量

、

料酒适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
葱姜切丝放入盘底
步骤2/7 点击查看大图
鱼切片加少许盐、料酒腌制半小时
步骤3/7 点击查看大图
将鱼反面摆放到先前准备的葱姜盘内上锅蒸半小时
步骤4/7 点击查看大图
蒸熟后取出鱼盘，用另一个空盘扣住鱼盘先将鱼盘内鱼汤控出，再将牌子翻过来，挑出之前的葱姜
步骤5/7 点击查看大图
将新切的葱姜摆在蒸鱼上（蒸鱼前让鱼反着摆放是因为要倒扣过来，而且方便控水及挑葱姜）
步骤6/7 点击查看大图
倒入蒸鱼豉油，加少许胡椒，上过加热少许油，待油冒烟后浇在盘内
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-04

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