鸡翅包饭
看似很复杂的过程, 其实按步骤做起来很顺畅的。 材料这些调料都可以根据自己的口味做调整, 不一定要原封不动的按照食谱, 喜欢吃辣的小伙伴可以加入辣椒丁等, 依自己平常的口味调整就可以。 一口咬下去,鲜嫩的鸡肉和香糯的米饭, 满满的幸福感和满足感……
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步骤1/13
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给鸡翅剔骨:鸡翅最好选用整个的,用鸡中翅也可以。首先将鸡翅两个关节拗断,然后用剪刀挨着鸡翅的骨头一点一点的将肉和骨头分离,剔到关节处时手握住大骨,接着转几下,慢慢大骨就拔出来了。中间两要小骨用同样的方法用剪刀慢慢分离,再慢慢转动拔出骨头,鸡翅的骨头就剔好了。
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步骤2/13
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将鸡翅一个个全部去骨好
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步骤3/13
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腌鸡翅:将剔好骨的鸡翅洗净,用一个深点的盆,奥尔良腌粉按比例加入适量水和蒜米拌均
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步骤4/13
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再将鸡翅放入腌料中,可以按摩一下入味,盖保鲜膜放入冰箱腌制,中间可将鸡翅翻面,这样里外都能够入味,最好腌制3小时以上。腌制时间视加入的奥尔良粉的份量调整。
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步骤5/13
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鸡翅腌制的时候可以将米饭先炒好。香菇泡发好切粒,胡萝卜切丁,米饭不能太软
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步骤6/13
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热锅放油,加入香菇煸炒出香味,加入玉米粒和胡萝卜粒翻炒,加盐调味,再加入米饭和几滴酱油翻炒均匀
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步骤7/13
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炒好的米饭
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步骤8/13
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腌好的鸡翅拿出来,将炒好的米饭一点一点塞入鸡翅中,大概塞到三分之二满就可以了,太满会爆出来,也可以用牙签封口,但牙签尽量不要露出来,因为要人烤箱烤的
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步骤9/13
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烤箱预热200度,鸡翅摆在烤网上,鸡尖用锡纸包一下,防止烤焦。刷一层油一层腌料酱再刷一层蜂蜜,放入烤箱中层,下层放烤盘和锡纸接渣,烤20分钟
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步骤10/13
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烤的时候鸡翅表面会变干,这时可以再刷一点油和蜂蜜,20分钟烤好后翻面再涂一层油一层腌料一层蜂蜜,将翅尖的锡纸拿掉,再烤15分钟,中间加涂油,腌料和蜂蜜一次
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步骤11/13
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烤好的鸡翅色泽均匀
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步骤12/13
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切开鸡翅,米饭香糯可口
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最后一步
是不是很有食欲
1.米饭的软硬程度要刚好,不能太软,不然没有香糯的嚼劲
2.鸡翅的腌制时间根据加入的腌粉量适当调整,不宜太咸
3.烤的时间根据自家烤箱温度适当调整,注意不要烤焦了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-04
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