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辣炒花蛤的做法

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辣炒花蛤

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做为北方的妹子，自觉得这道辣炒花蛤做的相当不错^_^

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10-30分钟 | 配菜(中级)

花蛤 500克

、

蒜 5-6瓣

、

姜 5-6片

、

食用油 2大匙

、

料酒 3大匙

、

蚝油 1大匙

、

糖 2小勺

、

淀粉 1小勺

、

盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
温水加入油和盐后静置3小时左右，把沙吐干净。
步骤2/8 点击查看大图
吐啥完毕后，冷水放入锅中烧开，煮到开口即可。
步骤3/8 点击查看大图
捞出煮好的花蛤，放入水中讲浮沫等冲洗干净。
步骤4/8 点击查看大图
准备好葱姜蒜，还有郫县豆瓣酱。
步骤5/8 点击查看大图
热油放入葱姜蒜，翻炒一下再放入适量的郫县豆瓣酱（我放了两勺）
步骤6/8 点击查看大图
加入盐、料酒、蚝油调味即可。
步骤7/8 点击查看大图
我个人觉得加入啤酒味道更好，加入了约三分之一的啤酒
最后一步点击查看大图
最后淀粉加水倒入翻炒，让花蛤充分的挂汁就可以装盘了啦～

小贴士

如果时间充足，为保口感，吐沙时间越长越好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-03

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